18.5.2015

NIIN KASARIA! MIKRON SM-KISAT

Hotelli- ja ravintolamuseo järjestää Keittiövälineolympialaiset, joihin minutkin on kutsuttu mukaan. Kilpailu liittyy museon Kasari! - Suomalaisen ruokakulttuurin 80-luku -näyttelyyn. Kilpailun yhteistyökumppaneita ovat Electrolux, Helsingin Mylly, E. Ahlström ja Saarioinen. Mikron SM-kisoihin on valittu neljä ruokabloggaajaa, jotka kisaavat toisiaan vastaan 1980-luvun tyyliin mikroaaltouuneja käyttäen. Tehtävänä on siis kokata kolmen ruokalajin ateria, jossa jokaisessa ruokalajissa on käytettävä mikroa. Mikrokokkauksella en nyt tarkoita niitä valmispitsoja ja -lihapullia, vaan ihan oikeaa gourmet-ateriaa, tai ainakin jotakin sen suuntaista. 

Kilpailun juontajaa ja tuomaroi Sikke Sumari. Lisäksi yleisö saa äänestää omaa suosikkiansa. Kilpailu järjestetään Kaapelitehtaalla (Tallberginkatu 1G) lauantaina 23.5. kello 12.00. S-etukortilla katsojat pääsevät tapahtumaan ilmaiseksi, muutoin hinta on 4 euroa. 

Mihinköhän sitä on taas tullut lähdettyä mukaan? Enhän ollut edes syntynyt vielä 80-luvulla... Kaikki tieto mikrolla kokkaamisesta rajoittui itselläni vielä vähän aikaa sitten valmistamaani mukimutakakkuun. Mukimutakakuissa palasin ilmeisesti tietämättäni juuri tuolle 80-luvulle. Nyt on kuitenkin aika ottaa mikrokokkaus haltuun!
Kuva: Electroluxin sivuilta


11.5.2015

UNELMAA LEIPOMASSA MUKANA RAVINTOLAPÄIVÄSSÄ 16.5.

Olen mukana ensimmäistä kertaa ravintolapäivässä lauantaina 16.5.2015. Jännää! Mikäli vierailu pikkuruisessa kojussani macaron-leivosten keskellä kiinnostaa, niin ota suunnaksi Keskuskadun ja Pohjoisesplanadin välinen kulma. Pystytän myyntipöytäni suurin piirtein tuohon kohtaan. Päivitän Instagramiin varmasti vielä lauantaiaamuna tarkan sijainnin. Kojuni on auki aamu yhdeksän jälkeen aina siihen asti kunnes herkkuja riittää! Macaron-leivoksia on mahdollista ostaa myös laatikoittain. Nyt vain toivotaan hyvää säätä kaikille ravintolapäivään osallistuville!


Linkistä löydät ravintolapäivän kartan.
Kuvahaun tulos haulle RAVINTOLAPÄIVÄ
kuva Ravintolapäivän sivuilta


TUOTTEET
Suklaa macaron-leivos
Lakritsi-suklaa macaron-leivos
Sitruuna macaron-leivos
Kinuski macaron-leivos 
Mustaherukka macaron-leivos

Kahvia ja mehua






NÄHDÄÄN LAUANTAINA!



6.5.2015

CROQUEMBOUCHE ELI TUULIHATTUTORNI

Alkuperäinen resepti, jota käytin löytyy täältä. Resepti tuntui valtavalta, joten puolitin ainesten määrät ja sain silti sata tuulihattua. Tuo määrä riitti erittäin hyvin näyttävän tornin valmistamiseen! Voin muuten suositella tuota täytteenä olevaa vaniljakreemiä! Se oli aivan täydellistä niin koostumukseltaan kuin myös maultaan. Lisäsin jäähtyneen kreemin joukkoon kuitenkin ohjeesta poiketen kermavaahtoa tekemään täytteestä hieman ilmavampaa. 

Tuulihattutorni kuuluu oikeasti koota valtavan metallikartion sisään. Kokoamisen jälkeen valmis torni vain kopautetaan ulos muotista. Itselläni ei ollut tuollaista metallikartiota, joten asettelin tuulihatut vapaalla kädellä. Tärkeintä tuulihattutornin kokoamisessa on tehdä tornista mahdollisimman tiivis, eli asetella täytetyt tuulihatut tiukasti toisiinsa kiinni. Karamelli, jolla tuulihatut kiinnitetään toisiinsa on todella polttavan kuumaa, joten sen kanssa on syytä olla varovainen. Laitoin käteeni kokoamisen ajaksi paksun sormikkaan ja sen päälle sujautin vielä kumihanskan. Suojavarustuksesta huolimatta karamelli poltti pari kertaa hanskojenkin läpi. 

Tuulihattutorni koristellaan kehrätyllä sokerilla. Kehrätty sokeri valmistetaan sulattamalla sokeria karamellin väriseksi. Sen jälkeen sulaa sokeria heilutellaan esim. haarukan avulla pitkiksi ja ohuen ohuiksi sokeririhmoiksi leivinpaperin päälle. Valmis sokerimatto nostetaan varovasti tuulihattutornin päälle. Viimeistele valmis torni kauniilla narulla tai syötävillä kukilla! 

Tuulihattutorni syödään irrottamalla palasia kahden lusikan avulla. Ja vinkkinä muuten, tuulihattutorni säilyy jääkaapissa yön yli melko hyvänä, vaikkakin tuulihattujen rapeus katoaa kosteuden myötä.