14.2.2015

PIENET VALKOSUKLAAJUUSTOKAKUT

Hyvää ystävänpäivää kaikille teille ihanille! Meillä herkutellaan tänään valkosuklaisilla juustokakkuleivoksilla. Tein pienet juustokakut kauniisiin muffinssivuokiin. Paperiset muffinssivuoat on hyvä laittaa vielä muffinssipellille täytteen hyytymisen ajaksi. Näin varmistat, että paperinen muffinssivuoka ei leviä täytteen hyytymisen aikana. Täyte hyytyy nopeasti pienen kokonsa ansiosta, joten ne ovat nopeasti valmiita. Täyte on ihanan pehmeää ja ehkä jopa hieman moussen tapaista. Mikäli haluat täytteestä jämäkämmän, niin lisää liivatteen määrää. Rahka tuo täytteeseen kivasti raikkautta, joka sopii hyvin valkosuklaan makeuden kanssa. 


noin 8 leivosta 

POHJA
90g kaurakeksejä
40g voita

TÄYTE
2 liivatelehteä 
130g valkosuklaata
200g maustamatonta tuorejuustoa
1dl vispikermaa
125g maitorahkaa
tomusokeria
3rkl omenamehua

vadelmahilloa


Valmista pohja. Hienonna keksit monitoimikoneessa tai pussissa hienoksi muruksi. Sulata voi ja kaada se keksimurujen päälle. Sekoita tasaiseksi. Aseta paperiset muffinssivuoat muffinssipellille. Lusikoi keksiseosta vuokien pohjille ja painele lusikalla tiiviiksi kerrokseksi. Laita jääkaappiin täytteen valmistuksen ajaksi. 

Valmista täyte. Laita liivatelehdet pehmenemään kylmään veteen. Sulata valkosuklaa mikrossa tai vesihauteessa, jätä jäähtymään. Notkista tuorejuusto vispilän avulla. Lisää kerma joukkoon ja vispaa kunnes massa on taas jämäkämpää. Lisää sitten rahka ja sulatettu valkosuklaa. Sekoita tasaiseksi. Makeuta tarvittaessa tomusokerilla. Kuumenna omenamehu. Purista liivatelehdistä ylimääräiset vedet pois ja lisää lehdet kuuman omenamehun joukkoon. Sekoita kunnes liivatelehdet ovat liuenneet mehuun. Lisää liivateseos ohuena nauhana täytteen joukkoon koko ajan sekoittaen. 

Lusikoi valmis täyte kylmässä olleiden pohjien päälle. Koristele vadelmahillolla. Sydänkoristeet saat tehtyä tiputtamalla pisaroita hillosta ja sen jälkeen vetämällä hammastikulla hillopisaran läpi. Siirrä jääkaappiin, kunnes täyte on hyytynyt. 











12.2.2015

BANAANILETUT

Tässä hyvä vinkki vaikka aamu- tai iltapalalle nautittavaksi. Herkulliset ja terveelliset banaaniletut syntyvät nopeasti ja helposti sauva- tai tehosekoittimen avulla. Letut on hyvä paistaa samantien, sillä banaani tummentaa taikinan melko pian. Mittojen ei tarvitse olla kovinkaan tarkkoja. Esimerkiksi jos tuntuu, että letut ovat liian murenevaisia, niin ei muuta kuin vähän vehnäjauhoja taikinan joukkoon lisää! Letuista on hyvä tehdä melko pieniä, jotta ne on helppo kääntää ja ne pysyvät myös hyvin kasassa. Ne ovat parhaimmillaan heti pannulta tultaessa, sillä jäähtyessään ne lässähtävät hieman.

Perusohje on, että yksi baanani aina kahta kananmunaa kohden ja siihe voi sitten lisäillä omien mieltymysten mukaan muitakin aineksia. Itse tykkään laittaa vehnäjauhoja pitämään letut paremmin kasassa sekä maitoa tuomaan lisää mehukkuutta, leivinjauhe tekee letuista kivan pulleita. Lisää taikinan joukkoon omia lempimausteita esimerkiksi kanelia tai kardemummaa. Ja ainiin, mitä kypsempi banaani sen parempi, sillä kypsemmässä banaanissa on voimakkaampi maku! Ripaus suolaa tuo maut paremmin esiin. 
BANAANILETUT
1 kypsä banaani 
2 kananmunaa
0,5 dl maitoa
1 rkl vehnäjauhoja
0,5 tl kanelia
ripaus suolaa

paistamiseen öljyä tai voita

Laita kaikki ainekset kulhoon, banaani on hyvä leikata hieman pienemmiksi paloiksi. Soseuta savasekoittimella tasaiseksi taikinaksi. Vaihtoehtoisesti valmista taikina tehosekoittimessa. 

Paista letut kuumalla pannulla joko voissa tai öljyssä. Itse tykkään kääntää letut vasta siinä vaiheessa, kun taikina on melkein kokonaan hyytynyt pinnalta. Silloin kääntäminen onnistuu ainakin hyvin! Tarjoile kuumat letut marjojen tai jugurtin kera.






20.1.2015

Pellillinen kasvispiirakkaa

Blogissa on nyt taas alkuvuodesta hieman hiljaisempaa, mutta pyrin päivittelemään kuitenkin aina silloin tällöin uusia reseptejä. Tässä olisi herkullisen suolaisen piirakan resepti. Ohje ei ole omani, mutta sain reseptiin kuitenkin julkaisuluvan ystävältäni, jotta tekin pääsette kokeilemaan tätä ihanuutta! Tähän saa ujutettua helposti paljon terveellisiä ainesosia, sillä pohjaan tulee neljän viljan hiutaleita sekä porkkaraastetta. Täyte taas koostuu kesäkurpitsasta, purjosta, minitomaateista, fetasta sekä tuoreista yrteistä. Täytteen raastettu kesäkurpitsa on tärkeää valuttaa suolan kanssa, jotta piirakasta ei tule liian kostea. Piirakasta on helppo ottaa pala evääksi mukaan, sillä pehmeän pohjan ansiosta se ei ole murenevaista.

POHJA (uunipellillinen)
0,5 dl rypsiöljyä
2 kananmunaa
3 dl vettä
2 dl neljän viljan hiutaleita
4 dl vehnäjauhoja
ripaus suolaa
2 tl leivinjauhetta
1 pienehkö porkkana

Valmista pohja. Sekoita öljy, munat sekä vesi keskenään sekaisin. Raasta porkkana hienoksi raasteeksi ja lisää joukkoon. Sekoita toisessa kulhossa keskenään hiutaleet, vehnäjauhot, suola ja leivinjauhe. Lisää taikinan joukkoon. Sekoita tasaiseksi lastan avulla. Älä vaivaa. Vuoraa korkeareunainen pelti leivinpaperilla. Levitä taikina vuokaan tasaiseksi levyksi. Jätä odottamaan täytteen valmistuksen ajaksi.

TÄYTE 
250g kesäkurpitsaa + ripaus suolaa
250g purjoa
fetajuustoa

4 dl kuohukermaa
150 g emmental juustoraastetta
3 kananmunaa
paprikajauhetta
suolaa
jauhettua mustapippuria
nippu tuoretta persiljaa

oliiveja
n. 10 kpl minitomaatteja

Valmista täyte. Raasta kesäkurpitsa karkeaksi raasteeksi. Laita raaste siivilään valumaan suolan kanssa ja valmistele sillä välin loput täytteet. Siivuta purjo ohueksi siivuksi. Freesaa purjosilppua pannulla hetken aikaa, kunnes ne ovat hieman pehmeämpiä. Jätä jäähtymään hetkeksi. Painele valutetusta kesäkurpitsaraasteesta ylimääräiset nesteet pois ja lisää pohjan päälle. Lisää myös jäähtynyt purjosilppu. Murustele fetaa joukkoon. Sekoita kulhossa kuohukerma, kananmunat, juustoraaste, suola, paprikajauhe, mustapippuri sekä pilkottu persilja. Kaada seos pohjan ja täytteiden päälle. Lisää lopuksi pinnalle halkaistut tai siivutetut minitomaatit sekä oliivit. Paista 200 asteessa noin 25-30 minuuttia, kunnes pinnassa sekä pohjassa on kaunis kullanruskea väri.