3.2.2014

TRENDIKÄS BROOKIE - COOKIEN JA BROWNIEN KAVERI

Sanokaa kaikki "Hei" Brookielle, uudelle tuttavuudelle! Sain Facebookin puolella vinkkauksen trenditietoiselta lukijaltani superherkulliselta vaikuttavasta Brookie -leivonnaisesta! Kiitos vinkkauksesta! Täytyy myöntää, että hetken ajan pohdin kirjoitusvirhettä viestissä, mutta netin kuvahakuun mennessäni epäilykseni kaikkosivat samantien! Nyt seuraa tekstin sivistävin osuus: Brookie on siis Cookien ja Brownien yhdistelmä, erittäin nerokas keksintö! Brookie on Amerikasta lähtöisin oleva herkku, jota voidaan kutsua myös Brooksteriksi. Siinä yhdistyy Brownien ihana mehukkuus ja pehmeys sekä Cookien rapeus. Brookie valmistetaan yleensä muffinssipellillä, tartalettivuoissa, kakkuvuoassa tai uunipellillä. Cookies-taikina levitetään tasaiseksi kerrokseksi Brownie-taikinan päälle tai annostellaan pieninä nokareina. Nyt jaan kanssanne kehittelemäni version tästä mahtavasta Brookiesta. Joku voisi ajatella keksin ja Brownien yhdistelmän olevan jo liikaa, mutta ei todellakaan ole! Luottakaa siis sanaani! Tästä tuli yksi lempiherkuistani, jota takuulla teen jatkossakin! Yhdistelmä oli täydellinen!



Uunivuoka noin 20x28cm tai pyöreä kakkuvuoka noin 24-27cm. 
BROWNIE-TAIKINA
150g normaalisuolaista voita
125g suklaata ( tummaa- tai maitosuklaata)
2 munaa
2,5dl sokeria
1,5dl vehnäjauhoja
0,5dl kaakaojauhetta
1tl leivinjauhetta

Valmista brownie-taikina laittamalla pilkottu voi, paloiteltu suklaa ja sokeri kattilaan. Kuumenna miedolla lämmöllä, kunnes suklaa ja voi on sulanut ja seos on tasaista. Ota kattila pois liedeltä. Kaada seos kulhoon, joka kestää vatkaamista. Lisää munat yksitellen sähkövatkaimella reilusti vatkaten. Jatka vatkaamista noin minuutin verran, kunnes seos muuttuu hieman vaaleammaksi. Sekoita vehnäjauho, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään. Lisää taikinan joukkoon ja sekoita hyvin. Ota uunivuoka ja pala leivinpaperia. Tee leivinpaperista mytty ja avaa se, näin saat sen pysymään hyvin vuoassa. Vuoraa sen jälkeen vuoka sillä. Kaada taikina vuokaan ja valmista cookie-taikina. Voit valmistaa molemmat taikinat samassa kulhossa. 


COOKIE-TAIKINA
100g normaalisuolaista voita
0,5dl sokeria
1dl fariinisokeria
1 kananmuna
2dl vehnäjauhoja
0,5tl ruokasoodaa
100g karkeaksi pilkottua suklaata/suklaahippuja

Vaahdota voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää muna hyvin vatkaten. Sekoita sooda ja vehnäjauhot keskenään ja lisää sen jälkeen taikinaan. Voit samalla vatkata sähkövatkaimella pienellä teholla. Lisää lopuksi pilkottu suklaa, halutessasi jätä pari palaa taikinan päälle laitettavaksi. Laita lusikan avulla tai sormin taikinanokareita brownie-taikinan päälle. Nokareet saavat olla melko isoja. Lisää halutessasi vielä suklaapaloja taikinan päälle. Paista 175-asteisen uunin keskitasolla noin 20-30 minuuttia. Mikäli käytät lasivuokaa, täytyy Brookien olla uunissa pidempään n. 40 minuuttia. Ole tarkkana paiston loppuvaihessa, jotta Brookie ei kypsy liikaa! Mikäli Brookie vaikuttaa mielestäsi turhan löysältä, niin anna sen olla vielä hetken aikaa uunissa. Tikkuun saa tarttua taikinaa ja pinnan pitää tuntua pehmeältä. Jäähtyessään taikina kypsyy ja tiivistyy kuitenkin vielä hieman! Anna jäähtyä hetken aikaa vuoassa ja nosta sitten valmis Brookie leivinpaperin avulla pois vuoasta. Herkuttele! 

//reseptiä tarkennettu 23.4.2014//





70 kommenttia:

  1. no voi härregyyd :D!!! varmaan sairaan hyvää, pakko tehä..

    VastaaPoista
  2. Oho, tämä oli mullekkin aivan uus tuttavuus! Ompa todella mielenkiintosta, mutta samalla tosi helpon ja herkullisen oloista <; Nam!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tää oli mullekkin aivan uusi tuttavuus! Mutta herkullinen sellainen :) ja tosiaan, tää oli helppo ja nopee tehä!

      Poista
  3. Onpa herkullisen näköisiä, täytyypä kokeilla :)

    VastaaPoista
  4. Jööses... testaukseen!

    En ole kaikkia sun aiempiakaan ihanannäköisiä reseptejä ehtinyt vielä testailla ja eikun vaan lisää kehiin :D Hahah no ei vaan, ihan hyvä! Niin inspiroivia, tämä eritoten pääsee pikapuoliin mun kotileipomon testaukseen!

    www.vispilavintiontemmellyskentta.blogspot.fi

    VastaaPoista
  5. Kuulostaa namilta ja juuri kun päätin, että hetkeen ei tarttis mitään herkkuja leipoa :D. Noita vuokien kokoja jäin vaan miettimään, että onkohan sulla siinä joku ajatusvirhe vai onko tarkoitus, että pyöreässä kakkuvuoassa tulee paljon paksumpi brookie? Sama pinta-ala kuin 20x28cm olisi pyöreänä n. 26-27cm halkaisija. Muffinssipeltikin kyllä kuulostaisi kivalta, tulisi suoraan annospaloja. Kuola valuu...

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta, ehkä nuo vuokien koot eivät täsmää, nyt kun aloin itsekin pohtimaan. Voisin tuohon reseptiin suurentaa hieman vuoan kokoa! :)

      Poista
  6. Tämä onkin ihan uusi, mutta aivan täydellisen kuulloinen tuttavuus. Rapeaa ja pehmeää, ja ennenkaikkea paljon suklaata.. Nam! Pitääkin itse koittaa jotain tällaista. Kiitos hyvästä vinkistä :D

    VastaaPoista
  7. Yhyy..oli vaan pakko postata tällanen ihanuus :p Pakkohan noita nyt on kokeilla :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hahah! Kannattaa kokeilla! :) paiston kanssa kannattaa olla tarkkana! :)

      Poista
  8. Täytyy kyllä kirjoitella ylös ja testata jossain välissä! :) Brownien ja cookien yhdistelmä ei vaan voi olla pahaa... :) Makusuklailla saa varmasti myös kivaa sivumakua.... :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Totta! Makusuklaat toimisivat varmasti hyvin! Appelsiinin kuorestakin voisi saada kivasti makua :)

      Poista
    2. Ja kuivatuista marjoista/hedelmistäkin voisi tulla ihan mukavasti lisämakua... :) Täytyypä laittaa muistiin ja kokeilla. :)

      Poista
  9. Nam, tosi herkullisen näköstä!:)
    Mun blogissa on hieman eri tapainen Brookies resepti, siinä brownie on cookiesejen muodossa, kannattaa käydä katsomassa :)
    http://cookingwithmarion.blogspot.fi/2014/01/brookies.html

    VastaaPoista
  10. Saat tulla kyl meille leipoo noita xD

    VastaaPoista
  11. Näyttää herkulliselta, kokeilen varmaankin tänään tai huomenna, browniet ovat aina hyviä. <3

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tule ihmeessä kertomaan kuinka Brookiesi onnistuivat! :)

      Poista
  12. Mä leivon noita mun pikkusiskon yks-vuotis synttäreille. Vieraat voi pitääkkin niistä. Voiko ton brookien myös tehä pelkkänä piirakkana (Esim: mokkapalana) ja toi onks ne siis tavallisia keksejä?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Tarkentaisitko hieman kysymystäsi? :) Mitä tarkoitat tuolla piirakalla? Brookien voi tehdä esim. pellin kokoisena. Brookie on siis yhdistelmä keksiä ja brownieta. Tuo keksitaikina on aivan tavallinen.

      Poista
    2. Jos tekisi pelkän brookie taikinan ja laittais mokkapala kuorrutteen? Käykö se myös noin?

      Poista
    3. Uskoisin kyllä sen toimivan loistavsti myös niin! :)

      Poista
  13. Olivat niin herkullisen näköisiä, että kokeilin tänään. :)

    Brownien ja cookien yhdistelmä: brookie

    VastaaPoista
  14. Oii tätä on ehdottomasti pakko kokeilla! Nams! <3 :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Nää on kyllä niin hyviä! Kannattaa kokeilla. Jätä sitten kommenttia, kun olet kokeillut Brookieta :)

      Poista
  15. Käytitkö itse tumma- vai maitosuklaata? Testaampa heti tänä viikonloppuna!:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Käytin browniessa tummaa suklaata. Keksitaikinassa oli tummaa suklaata ja valkosuklaata. Tätä herkkua kannattaa todella tehdä! :)

      Poista
  16. Hei mitä kummaa :O tein näitä justiin, oli uunissa 25 minsaa. Sit olin aikeissa nostaa pois vuuasta ni levähti koko taikina. nyt sit painoin sen takas vuokaan ja uunii :D

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kummaa!! Reseptissä ei pitäisi olla mitään vikaa, sillä pari ihmistä taisi laittaa viestiä, että oli kokeillut näitä onnistuneesti. Mittasithan kaikki ainekset varmasti oikein? Toki uuneissakin on eroja, mutta outoa, jos 25 minuutin jälkeen taikina on edelleen aivan löysää. No, anna sen olla nyt uunissa niin kauan kuin tarve vaatii :) Eiköhän siitä vielä hyvä tule! :) Tule laittamaan uutta kommenttia ihmeessä, kun olet saanut sen pois uunista! :)

      Poista
    2. MIttasin kyllä ja tein lasagnevuokaan joka oli sen noin 22x30. Nyt on pois uunista ja jäähtynyt hetken. Kyllä se ihan kunnon brownieilta vaikuttaa, uunissa vaan oli sen 40 minuuttia :o

      Poista
    3. Rupesin miettimään että onko näissä suklaaleivonnaisissa joku salainen kikka mitä en hokaa, koska http://maijaleipoo.blogspot.fi/2013/09/parhaan-suklaakakun-metsastysta.html tossakaan kakussa ei paistoajat yhtään täsmänny mulla :O ja en voi syyttää uuniakaan kun ollaan just muutettu?

      Poista
    4. Vuoan koko vaikuttaa olevan kyllä ihan ok :) Hmm... mielenkiintoista, en kyllä usko, että eri merkkiset suklaatkaan voisivat vaikuttaa paistoaikaan. Ja jos olet tehnyt taikinat ohjeiden mukaan ym. Enkä kyllä keksi mitään muuta kikkaa :/ No, ehkä sulla on joku taikasormi ja sun täytyy paistaa suklaaleivonnaisia kauemmin! Mutta onneksi paistoaikaa pidentämällä sait Brookiet onnistumaan. :)

      Poista
    5. Jääkön varmaan ikuiseks mysteeriks :D mut kiitti kivasta reseptistä!

      Poista
    6. käytitkö lasivuokaa?mäkin käytin ja sen takia brookieta pitiki paistaa se 40 minuuttia. jos olisi vuoka ollut ohuempi niin olisi brookiekin paistunut nopeammin. näin ainakin mulla! :)

      Poista
    7. hei joo käytin! jee:) mut tota mutakakkua tehdessä kyllä en joten se jää vielä mysteeriksi miksi siinä paistoaika venyi. :)

      Poista
    8. Mahtavaa, että autatte toisianne! Tosiaan, tuo lasivuoka voikin selittää asian! :)

      Poista
  17. Testasin näitä ja yksi juttu jäi vaivaamaan..Testasin taikinaa tikulla n.20 minuutin uunissa olon jälkeen ja ajattelin jättää sen hetkeksi kypsymään, silloin se näytti vielä ihan "oikealta" aivan kuten kuvissasikin valmiit brookiet..Kun viiden minuutin päästä kurkkasin uudelleen ja otin vuoan pois uunista, oli keksit kummasti kadonneet browniesin päältä :D eli olivat valahtaneet browniesin pinnan alle... Ei siinä mitään, maku oli aivan mehevä, mutta keksit olivat tietysti vaan yhtä mömmöä browniesin muuten täydellisen näköisen pinnan alla. Mitähän siinä mahtoi käydä.. Täytyy tähän loppuun vielä mainita, että upea blogi sinulla, ja innostavia reseptejä!!:)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kummaa! :) olikohan sinulla cookie-taikinaa liian ojuena kerroksena siinä, jos se valahti pohjalle? Tai olisitkohan avannut uunin luukun hieman miian aikaisin ja sitten se olisi jotenkin lässähtänyt? En ole koskaan aikaisemmin kuullut, että näin olisi käynyt... Mutta hyvä, että maku oli kohdillaan! Toivottavasti seuraavalla kerralla onnistuu paremmin!

      Poista
    2. mäki tein näitä nyt uudestaan, niin mullaki valahti keksit melki heti uunissa pohjaan :D käytin eri suklaata kun viimmeks, nyt marabou minttukrokantti, en tiiä johtuisko siitä?

      Poista
    3. Mulla kävi myös näin, että keksit hävisi heti?? Voikohan olla että olin laittanut liika suklaata, että taikina oli painavaa ja uhmasi painovoimaa ? ;)

      Poista
    4. Mulla kävi ihan samalla lailla. Mittasin kaikki tarkasti ja taikinoiden koostumukset vaikuttivat ihan sellaisilta, miltä brownie- ja cookietaikina nyt yleensäkin. Harmi :(

      Poista
  18. Tytär onneksi patisteli leipomaan ja reseptiksi valikoitui tämä Brookies, ihan täydellistä! Cookies-taikinan suklaaksi laitettiin Fazerin mansikkaista, Browniesiin päätyi tavallinen tumma suklaa. Uunissa oli noin 20 minuuttia ja Brownies tuli melko pehmosta, mutta taivaallista. Kylmä maito kyytipoikana, nam ja lurps!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Jee, mahtavaa kuulla, että Brookiet onnistuivat! Mansikkasuklaa sopi varmasti hyvin siihen!

      Poista
  19. Hei,

    Kiitos hyvästä ohjeesta. Käytitkö paistamiseen tasalämpöä vai kiertoilmaa, kun paistoaika ei täsmännyt?

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Käytin tasalämpöä. Toki uuneissa on eroja, joten aivan tarkkaa aikaa on vaikea sanoa. Ohjetta ei kannata seurata aivan sokeasti, vaan on hyvä kokeilla esim. puutikulla kypsyyttä! :)

      Poista
  20. Superhyvää! Kokeilin tänään ja vaikka ulkonäkö ei oikein täsmää sun vastaavien kanssa niin hyvää oli! :) Kuva löytyy täältä: http://bykiiu.blogspot.fi/2014/02/stripes.html

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Hei mahtavaa että kokeilit ja tykkäsit niistä! Sinun brookiesihan näyttää oikein loistavalta, ei ulkonäössä ole lainkaan vikaa! Kypsyys on juuri oikea ja keksitaikinan voi hyvin levittää kokonaan brownien päälle! :)

      Poista
  21. Tää oli paras brownietaikinaohje mitä oon kokeillut, ja toimisi myös ilman keksitaikinaakin, vaikka pähkinärouheella maustettuna! :---) jätin keskustan vielä vähän hyllyväksi ja jähmetin kylmässä ennen viipaloimista, sulaa suuhun nam.

    VastaaPoista
  22. Hmm mulla meni kyllä joku pahasti pieleen kun tein näitä :D Paistoaika oli tosi pitkä (kuten nähtävästi muutamalla muullaki) ja keksiosa jotenki sulautu pohjaan sekä maistuu ihan pannukakulle?! :D Ehkä vihdoin tajuan ettei brownie oo ihan mun juttu (jotenki se sokeri tuntuu liikaa..) :D No, aina ei voi voittaa, mutta ei tota kyllä tarvii poiskaan heittää! :)

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Ja vielä edit. edelliseen: Jääkaappikylmänä parempaa! :) :D

      Poista
    2. No nyt täytyy sanoa, että jotain kummaa on tapahtunut, jos brookiesi maistuu pannarille :/ Tuollaista en ole kuullut kyllä koskaan ennen! Toivottavasti ensikerralla onnistuu paremmin! :)

      Poista
    3. Veikkaan että keksien makuun vaikutti ainakin se, että käytin voin sijaan margariinia :) Mutta ei se mitään, hyväähän siitä tuli silti ja etenkin jääkaappikylmään tulee himo!

      Poista
  23. TÄÄ OLI PARASTA MITÄ OON IKI SYÖNY. Vaikkakin mun tää vähän epäonnistu ja siitä tuli kakkumaista mutta yön jääkaapissa ja se oli ihanaa♡♡♡

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. No onpas kiva kuulla!! Oliko Brookiesi liian kauan uunissa? Mutta, ihan huippua, että se oli kuitenkin ihanaa!

      Poista
  24. Nämä onnistu tosi hyvin!
    Mullaki vain paistoaika ei täsmänny, mutta käytin itsekkin lasivuokaa joten johtunee siitä =D Mutta olisi ihan mahtavaa jos tulevaisuuden leipojille laittaisit paistoaikaan sulkuihin myös lasivuoalle sen 40min paistoajaksi, ettei kenenkään brookiessit epäonnistuisi =)
    Mut nää meni kyllä suihin tosi nopeasti! Kiitos tästä reseptistä =) Ihan huippua!

    VastaaPoista
    Vastaukset
    1. Kiitos kommentistasi! Oli hyvä ajatus lisätä oma aika lasivuolle reseptiin! Teinkin siihen nyt hieman tarkennuksia! Mahtavaa, että Brookiesi onnistui hyvin! :)

      Poista
  25. Kysymys, onko tällä reseptillä tullut rapeaa siitä cookies-osasta? Tein yhden eri version brookiesista, ja sillä reseptillä sain ensinnäkin cookies-taikinaa yhtä paljon jos ei enemmänkin kuin mitä oli brownie-taikinaa, enkä kaikkea sitten viitsinyt edes käyttää. Ja paiston jälkeen cookies-sattumat olivat toki hyviä mutta oudon kakkumaisia, vähän niin kuin muffinssipalasia tms.

    Yksi vinkki ehkä, jota voi kokeilla jos cookies-taikinat valahtaa brownien sekaan, voisi olla että panee brownie-taikinan vuoassaan jääkaappiin jähmettymään pariksi tunniksi. Siihen päälle sitten cookies-nökäreet, jotka ehkä uunissa kypsyvät ennen kuin brownie-taikina on velliä, eivätkä ole enää niin vaarassa upota.

    VastaaPoista